Vrac — 93/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# Vrac

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2019 Sucrosité  Sec

Dégusté le  28/04/2021

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14.5%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 3.5/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Garrigue / Maquis 4.5/5

- Cacao / Café 4.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Robe d'un pourpre sombre et velouté, d'une profondeur qui retient le regard.

Nez Nez typé mêlant le cassis frais à des notes de champignon, de cuir et d'épices torréfiées.

Bouche Palais de belle tenue, la charpente est contenue par des tanins fins et une acidité tonique.

Équilibre Bonne cohérence entre la structure et la chair, le vin est charpenté mais pas pesant.

Longueur La rétro-olfaction révèle des arômes de mûre et de réglisse d'une bonne persistance.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme bœuf braisé, viandes grillées ou fromages de caractère. Ces accords font écho au cacao et au café renseignés avec des préparations braisées ou torréfiées ; modulez leur puissance selon le vin.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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