BARON DE AUXIUS — 94/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# sas LES DOMAINES MONTARIOL DEGROOTE — BARON DE AUXIUS

AOP Languedoc

Couleur  Rouge Millésime  2024 Cépage syrah grenache Sucrosité  Sec

Dégusté le  09/09/2026

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14%

Contenance 0.75L

Prix indicatif Non défini

### Présentation de la cuvée

Nez complexe et intense. En bouche, l’attaque est ronde et élégante, avec une très bonne concentration et des notes d’épices et de réglisse.
Très bonne finale, avec des notes de fruits rouges et une belle longueur.
A déguster avec des gibiers ou des fromages de caractère.

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits noirs 4/5

- Fruits rouges 4/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 4.5/5

- Réglisse / Anis 4/5

- Menthol / Balsamique 4/5

- Cacao / Café 4.5/5

- Fruits mûrs 4/5

#### Commentaire de dégustation

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme agneau, bœuf braisé ou plats mijotés. Ces accords proposent des grillades et une cuisine aux épices douces pour ce contexte ; les arômes épicés et la puissance doivent être confirmés à la dégustation.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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