Racines D'Autrefois — 93/100 | Wine Score Index

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Fiche du vin

# Racines D'Autrefois

IGP Pays d'Oc

Couleur  Rouge Millésime  2020 Sucrosité  Sec

Dégusté le  27/07/2021

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### Informations techniques

Degré d’alcool 16%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 3.5/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Garrigue / Maquis 4.5/5

- Cacao / Café 4.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Teinte rubis noir aux accents violets, la robe affiche une densité colorante bien marquée.

Nez Nez à la fois charpenté et fin, les notes de sous-bois, de champignon frais et de groseille noire sont bien présentes.

Bouche Palais solide et complexe, la chair est présente, l'acidité bien dosée et les tanins nets.

Équilibre Équilibre bien tenu où chaque composante joue sa partition avec justesse.

Longueur Finale solide de fruits noirs et de réglisse, la longueur en bouche témoigne d'une matière première sérieuse.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme fromages de caractère, terrines de campagne ou bœuf braisé. Ces accords répondent à ses notes de réglisse, d'herbes et de profondeur.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas structuré, autour de viandes aux herbes ou de plats longuement cuisinés.

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