Parangon — 92/100 | Wine Score Index

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Fiche du vin

# Parangon

AOP La Clape

Couleur  Rouge Millésime  2021 Sucrosité  Sec

Dégusté le  09/02/2023

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14.5%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4/5

- Fruits mûrs 4/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4/5

- Garrigue / Maquis 4/5

- Cacao / Café 4.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Couleur rubis soutenu d'une intensité correcte, la brillance et la netteté du disque sont honnêtes.

Nez Bouquet honnête mêlant les fruits rouges aux épices, la violette apporte une touche florale plaisante.

Bouche Attaque vive et fruitée, le milieu de bouche est charnu et la texture souple.

Équilibre Accord plaisant entre le fruit mûr et les tanins souples, l'acidité apporte une fraîcheur bienvenue.

Longueur La persistance est correcte, les arômes de cerise noire et de vanille persistent avec régularité.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme agneau rôti, plats truffés ou tajine de volaille. Ces accords prolongent ses nuances torréfiées, son intensité et sa finale sombre.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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