La Préférentielle — 90/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# La Préférentielle

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2019 Sucrosité  Sec

Dégusté le  08/06/2021

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### Informations techniques

Degré d’alcool 16%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits rouges 3.5/5

- Fruits noirs 4/5

- Fruits mûrs 4/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 3.5/5

- Réglisse / Anis 3.5/5

- Garrigue / Maquis 4/5

- Cacao / Café 3.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Teinte rubis soutenu avec quelques reflets cerise, la robe présente une concentration correcte.

Nez Bouquet honnête et généreux sur la mûre et la cerise, avec un fond épicé d'intensité correcte.

Bouche Attaque nette sur le cassis et la cerise, la bouche est ronde avec des tanins convenables.

Équilibre Harmonie honnête, les composantes du vin sont bien proportionnées et l'ensemble est cohérent.

Longueur Finale de bonne tenue, la rétro-olfaction fruitée dure quelques caudalies avec constance.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Évitez de servir trop chaud afin de garder de la fraîcheur dans le fruit mûr.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme poissons à la plancha, comté affiné ou tapenade. Ces accords rapprochent les fruits mûrs renseignés des saveurs rôties et confites, à ajuster à l'équilibre observé.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas généreux, autour de plats mijotés, confits ou longuement cuisinés.

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