Hai Wai — 93/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# Hai Wai

AOP Fronton

Couleur  Rouge Millésime  2021 Sucrosité  Sec

Dégusté le  24/07/2023

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14.5%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits noirs 4.5/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Fruits rouges 4/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Cacao / Café 4.5/5

- Menthol / Balsamique 3.5/5

- Sous-bois 3.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Couleur cerise noire aux reflets améthyste, le disque est net et lumineux.

Nez Premier nez franc sur les fruits noirs, puis des nuances de truffe, de cuir et de tabac blond apparaissent.

Bouche Palais soyeux où les tanins enveloppent un fruit noir soutenu, la texture est fine.

Équilibre Équilibre bien bâti, la structure est solide mais les tanins suffisamment fins pour passer sans dureté.

Longueur Longueur en bouche sérieuse, chaque seconde révèle des nuances de fruit, d'épices et de minéralité.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme plats mijotés, tajine d'agneau ou cèpes. Ces accords font écho au cacao et au café renseignés avec des préparations braisées ou torréfiées ; modulez leur puissance selon le vin.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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