Château L'Ormeau Vieux — 93/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# Château L'Ormeau Vieux

AOP Puisseguin Saint-Emilion

Couleur  Rouge Millésime  2021 Sucrosité  Sec

Dégusté le  21/08/2025

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### Informations techniques

Degré d’alcool 13.5%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits noirs 4.5/5

- Fruits rouges 4/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Floral 4/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Cacao / Café 4.5/5

- Menthol / Balsamique 4/5

- Sous-bois 3.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Robe d'un rubis sombre aux éclats grenat, la concentration visuelle est bien marquée.

Nez Bouquet de belle tenue, les arômes de cassis et de framboise se mêlent au cuir, au cèdre et au poivre.

Bouche Attaque franche sur la cerise noire et le cassis, la bouche est charnue avec des tanins au grain fin.

Équilibre Bon équilibre entre matière et fraîcheur, le vin est dense sans être pesant.

Longueur Persistance aromatique sérieuse, les arômes de cassis et de cerise noire restent présents en bouche plusieurs secondes.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme canard, viandes grillées ou bœuf braisé. Ces accords sont des pistes classiques pour ce contexte de cépage ou d'appellation ; choisissez les plats les plus riches si la structure observée les soutient.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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