Château Deumié — 94/100 | Wine Score Index

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Fiche du vin

# Château Deumié

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2024 Sucrosité  Sec

Dégusté le  11/02/2025

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### Informations techniques

Degré d’alcool 15%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle

- Fruits rouges 4.5/5

- Fruits noirs 4.5/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Floral 4/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Garrigue / Maquis 4/5

- Cacao / Café 4.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Disque brillant et limpide, la robe pourpre sombre révèle une matière dense et de bonne tenue.

Nez Bouquet expressif et bien construit, le cassis et la mûre dialoguent avec la cannelle, le toast et une touche de menthol.

Bouche Bouche charpentée, les tanins sont fins et le fruit noir s'exprime avec une bonne intensité.

Équilibre Équilibre bien maîtrisé, le boisé se fond dans le fruit et les tanins sont intégrés avec précision.

Longueur Persistance aromatique sérieuse, les arômes de cassis et de cerise noire restent présents en bouche plusieurs secondes.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme viandes aux herbes, légumes racines rôtis ou volaille aux herbes. Ces accords répondent à ses notes de réglisse, d'herbes et de profondeur.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas structuré, autour de viandes aux herbes ou de plats longuement cuisinés.

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