Château Deumié — 91/100 | Wine Score Index

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Fiche du vin

# Château Deumié

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2021 Sucrosité  Sec

Dégusté le  22/11/2023

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4.5/5

- Fruits mûrs 4/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 3.5/5

- Réglisse / Anis 4/5

- Garrigue / Maquis 3.5/5

- Cacao / Café 4/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Couleur rubis soutenu d'une intensité correcte, la brillance et la netteté du disque sont honnêtes.

Nez Nez de facture correcte sur les fruits rouges frais, des nuances de girofle et de cuir viennent l'enrichir.

Bouche Palais fruité et épicé d'intensité correcte, les tanins sont présents sans être envahissants.

Équilibre L'équilibre est honnête, les tanins sont mûrs et le fruit suffisamment présent pour soutenir la structure.

Longueur Longueur convenable, la rétro-olfaction de cerise et de poivre est nette et d'une durée correcte.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme fromages affinés, saucisses aux herbes ou tapas. Ces accords répondent à sa densité fruitée, sa structure et son caractère plus profond.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas structuré autour de viandes rôties, de champignons ou de plats savoureux.

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