Château Deumié — 92/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# Château Deumié

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2020 Sucrosité  Sec

Dégusté le  11/10/2021

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### Informations techniques

Degré d’alcool 15%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4/5

- Fruits mûrs 4.5/5

- Floral 3.5/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4/5

- Garrigue / Maquis 4/5

- Cacao / Café 4/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Robe d'un grenat avenant, la concentration est honnête et le disque suffisamment brillant.

Nez Bouquet fruité et épicé de bonne tenue, la mûre et le cassis dominent un fond vanillé agréable.

Bouche Bouche bien construite avec une matière fruitée correcte, les tanins sont assez fins et la texture plaisante.

Équilibre Équilibre plaisant entre la matière et la fraîcheur, le vin est accessible et bien construit.

Longueur La finale est persistante et bien définie, le fruit mûr et les tanins soyeux laissent une trace plaisante.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme viandes grillées, tajine d'agneau ou légumes confits. Ces accords font écho au cacao et au café renseignés avec des préparations braisées ou torréfiées ; modulez leur puissance selon le vin.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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