Château De Villemartin — 94/100 | Wine Score Index Aller au contenu principal

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Fiche du vin

# Château De Villemartin

AOP Cabardès

Couleur  Rouge Millésime  2021 Sucrosité  Sec

Dégusté le  22/06/2022

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### Informations techniques

Degré d’alcool 14%

Contenance Non défini

Prix indicatif Non défini

### Dégustation

Empreinte sensorielle — Rouge

- Fruits rouges 4/5

- Fruits noirs 4.5/5

- Fruits mûrs 5/5

- Floral 4/5

- Épices douces 4/5

- Réglisse / Anis 4.5/5

- Garrigue / Maquis 4/5

- Cacao / Café 4.5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Robe grenat concentrée aux larmes serrées et régulières, signe d'une bonne extraction et d'un équilibre alcoolique cohérent.

Nez Nez à la fois charpenté et fin, les notes de sous-bois, de champignon frais et de groseille noire sont bien présentes.

Bouche Bouche de belle texture, les tanins sont fondus et le fruit s'exprime avec une bonne intensité.

Équilibre L'équilibre est net, chaque gorgée confirme la bonne adéquation entre charpente et finesse.

Longueur La finale est franche et aromatique, les caudalies dépassent les dix secondes avec un fruit net.

##### Conseils de service

Service Servez ce vin entre 16 et 18 °C, légèrement chambré, afin de préserver son équilibre, sa texture et la précision de ses arômes. Un verre ample accompagne le déploiement des nuances de cacao et de café.

Accords mets et vins  Il trouvera naturellement sa place avec des propositions comme fromages affinés, cuisine de bistrot ou légumes confits. Ces accords font écho au cacao et au café renseignés avec des préparations braisées ou torréfiées ; modulez leur puissance selon le vin.

Moment Un vin particulièrement adapté à un repas de caractère, autour de plats braisés, fromages puissants ou notes torréfiées.

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