Bellevue la Forêt — Ultra Violet — 98/100 | Wine Score Index

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Fiche du vin

# Bellevue la Forêt — Ultra Violet

Couleur  Violet Sucrosité  Demi-sec

Dégusté le  15/09/2026

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### Informations techniques

Degré d’alcool 12%

Contenance 75

Prix indicatif 17.00 €

### Présentation de la cuvée

Empreinte sensorielle — Violet

- Violette 5/5

- Expression florale 4.5/5

- Fraîcheur 4/5

- Gourmandise 4.5/5

- Intensité aromatique 5/5

- Souplesse 4.5/5

- Intégration de l’alcool 4.5/5

- Persistance florale 5/5

#### Commentaire de dégustation

Vue Robe violet très pâle, lumineuse et délicate, à la teinte aussi originale que séduisante. Cette couleur aérienne donne à la cuvée une identité visuelle immédiatement reconnaissable.

Nez Nez net, expressif et résolument floral, dominé par une violette franche et précise. La liqueur de violette signe le bouquet avec intensité, dans un registre parfumé, gourmand et particulièrement distinctif.

Bouche La bouche révèle une expression de violette généreuse et assumée, portée par la fraîcheur du rosé. Le caractère floral reste au premier plan, avec une sensation gourmande et une belle facilité de dégustation. À 12 % vol., la cuvée se prête aussi bien à une dégustation seule, servie fraîche, qu’à une création en cocktail.

Équilibre Un équilibre harmonieux entre fraîcheur, gourmandise et intensité florale, avec une présence alcoolique bien intégrée à 12 % vol. La personnalité de la violette s’affirme sans masquer le plaisir de dégustation. Le packaging métallique, moderne et particulièrement réussi, complète cette identité originale et soignée.

Longueur La finale prolonge nettement la violette dans une persistance florale fraîche et séduisante. Une signature aromatique affirmée, qui laisse une impression gourmande et élégante.

##### CONSEILS DE SERVICE

Service À déguster frais, seul  pour apprécier pleinement la violette, ou en cocktail  pour mettre en valeur sa signature florale. Servir sans excès de froid afin de laisser le bouquet s’exprimer.

Accords suggérés Privilégier des saveurs délicates  : bouchées apéritives peu épicées ou dessert léger aux fruits rouges. Des pistes à explorer pour accompagner la violette sans la masquer.

Moment Un apéritif original et floral, ou un moment de découverte autour d’un cocktail à la violette. Son packaging métallique soigné accompagne une présentation moderne et distinctive.

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