Château Tour de Rissac, le Cabardès à hauteur de vigneron Aller au contenu principal W ine S core I ndex (/) ← Domaines (/domaines/) Les rencontres Wine Score Index Portrait de domaine # Château Tour de Rissac, le Cabardès à hauteur de vigneron Moussoulens, Aude AOP Cabardès Portrait réalisé dans le cadre d’un partenariat rémunéré. Au hameau de Caunettes Basses, sur la commune de Moussoulens, le Château Tour de Rissac associe les vins du Cabardès à une découverte du métier de vigneron. Son histoire remonte au XVe siècle, mais l’accueil se conjugue au présent : visites, dégustations commentées et ateliers sur réservation. Entre vignes, oliviers et chênes truffiers, cette propriété proche de Carcassonne propose plusieurs façons d’approcher ses vins, les paysages et les gestes qui les accompagnent. 4 min de lecture 1 mai 2026 Chateau Tour de Rissac ## Le domaine en bref Territoire Moussoulens, Aude Appellation AOP Cabardès Cuvée Tour de Rissac · Rouge Visiter le site du domaine ↗ (https://tourderissac.com/) 01 ## Un blason qui ramène au XVe siècle À l’entrée du caveau, un blason rappelle le passé seigneurial de Tour de Rissac. Le récit historique publié par les Domaines Botica Galy fait remonter les origines de la propriété à 1453, avec la maison des Voisins. Il précise que le lieu a conservé une communauté distincte et un consul élu jusqu’en 1790. Ce sont des repères qui donnent une autre dimension à la découverte du domaine : le vin s’inscrit ici dans un lieu habité et organisé bien avant les actuelles étiquettes. Le Guide Hachette reprend lui aussi cette origine au XVe siècle dans sa présentation de la propriété. Aujourd’hui, Tour de Rissac se présente comme un domaine familial ouvert aux visiteurs. L’histoire ancienne n’efface donc pas le présent agricole : elle offre un premier sujet de conversation avant d’aborder les cépages, la cave et les bouteilles. La visite peut ainsi relier deux échelles de temps, celle des siècles inscrits dans le nom du lieu et celle, annuelle, de la récolte. 02 ## Des coteaux calcaires aux alluvions du Fresquel Tour de Rissac se trouve à Caunettes Basses, sur la commune de Moussoulens, au nord-ouest de Carcassonne. La présentation du vignoble distingue des pentes orientées au sud et au sud-est, sur la formation calcaire de Ventenac, et des parcelles basses marquées par les alluvions du Fresquel. Les terrains argileux et les pierres plates claires font partie des caractéristiques décrites par le domaine. Cette diversité invite à regarder la propriété parcelle après parcelle. Le Cabardès est aussi le fil conducteur de la gamme. Tour de Rissac en souligne la rencontre entre cépages atlantiques et méditerranéens : Merlot et cabernets d’un côté, Syrah et Grenache de l’autre. Le paysage comprend également des oliviers et des truffières, mis en avant dans l’offre de découverte. Ces cultures élargissent le regard au-delà des seuls rangs de vigne et donnent à la visite plusieurs sujets d’observation, de la saison du raisin aux autres productions de la propriété. Le domaine du Château Tour de Rissac, entouré de vignes. 03 ## Une équipe entre production et accueil Les Domaines Botica Galy présentent Antonio Botica Gomes et Loïc Galy comme leurs deux gérants. Leur collaboration s’est construite autour de la vigne, des prestations agricoles et de projets de propriétés viticoles. À leurs côtés, Sabrina Gomes, fille d’Antonio, prend en charge les activités commerciales, le marketing et l’œnotourisme. Son rôle fait le lien entre les vins et leur découverte par les visiteurs, une dimension particulièrement visible dans la présentation actuelle de Tour de Rissac. Le groupe identifie également Mélanie Loustalet comme œnologue et responsable des vins. Cette répartition des fonctions permet de raconter le domaine autrement qu’à travers une photographie de famille : le travail des vins, leur présentation et l’organisation des visites ont chacun leurs interlocuteurs. Sur le site consacré à Tour de Rissac, les demandes d’accueil passent par un contact direct, adapté à la formule recherchée et au moment de l’année. 04 ## Le béton et le bois, selon la cuvée La fiche de Tour de Rissac 2021 décrit une récolte mécanique suivie d’un égrappage et d’un foulage. Le vin est élaboré en cuves béton, avec une macération longue ; le domaine indique que 30 % de l’élevage se déroule en barriques neuves. Ces précisions éclairent ce millésime, sans imposer une recette immuable aux récoltes suivantes. Pour comprendre un vin du domaine, l’année de la bouteille et sa fiche restent deux repères essentiels. Le Guide Hachette documente également un élevage en cuve béton et en fût pour le 2022. La coexistence de ces contenants constitue un sujet concret à aborder au chai : quelle part du vin passe dans le bois, et pour quelle durée ? La découverte proposée par le domaine inclut justement des explications sur les vinifications et l’élevage. Elle permet aux visiteurs de rapprocher les mots de la fiche des équipements et des choix de production. 05 ## Tour de Rissac et Fantaisie, deux entrées dans le Cabardès Le rouge qui porte le nom de la propriété occupe une place centrale. Pour le millésime 2021, la fiche des Domaines Botica Galy cite Cabernet Franc, Merlot, Syrah et Grenache. Elle évoque notamment des fruits noirs et des épices, avec une bouche ample. Ces caractères sont ceux décrits par le producteur pour cette bouteille ; ils ne constituent pas une dégustation réalisée pour ce portrait. Le site dédié à Tour de Rissac présente également Fantaisie, en AOP Cabardès, associant Merlot, Syrah et Grenache. Le domaine la place dans un registre plus léger que son rouge éponyme. Sans annoncer de proportions ni de millésime pour cette présentation, il propose ainsi deux approches de l’appellation. L’amateur peut demander à les découvrir ensemble pour comparer leurs expressions. La sélection visible comprend aussi des vins des autres châteaux du groupe : l’origine de chaque étiquette permet de distinguer les productions. Bouteille Tour de Rissac, AOC Cabardès. 06 ## Une visite, ou une journée pour entrer dans le métier Sur réservation, Tour de Rissac propose un parcours réunissant découverte des vignes, visite de la cave et dégustation commentée. Des accords avec des mets peuvent compléter l’expérience. L’accueil est annoncé en français, anglais, espagnol et portugais. Le caveau pratique aussi la vente à la propriété, signalée par le Guide Hachette : la visite peut donc se prolonger par le choix de bouteilles à emporter. Pour aller plus loin, le domaine propose des ateliers personnalisés autour de l’assemblage, des vendanges ou de la taille. Les jardins peuvent également accueillir des événements privés. Le contenu de ces expériences se construit avec l’équipe, en fonction de la demande et des possibilités du moment. Tour de Rissac offre ainsi plusieurs degrés de découverte : un premier échange autour d’un verre, une exploration du vignoble ou une participation à des gestes du métier. Cheval dans les vignes du Château Tour de Rissac. Partager ce portrait LinkedIn ↗ (https://www.linkedin.com/sharing/share-offsite/?url=https%3A//winescoreindex.com/domaines/chateau-tour-de-rissac/) Facebook ↗ (https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A//winescoreindex.com/domaines/chateau-tour-de-rissac/) Email ↗ Poursuivre la découverte ## D’autres domaines, d’autres histoires Clos du Pèlerin, une histoire de famille au fil des millésimes de Pomerol ↗ (/domaines/clos-du-pelerin/) Château de Villemartin, un cloître voyageur et trois couleurs de vin ↗ (/domaines/chateau-de-villemartin/) Château Bellevue La Forêt, la Négrette en grand et le vignoble à pied ↗ (/domaines/chateau-bellevue-la-foret/) Vous êtes producteur ? Découvrez le service de dégustation et les portraits Premium (/producteurs/faire-noter-son-vin/). 🍷 ## Vérification de l’âge Ce site présente des informations relatives à des boissons alcoolisées. 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